Prodotto tipico della città di Messina, è un morbido e delizioso torrone a base di frutta candita e zucchero fondente, ricoperto di finissima pasta reale di mandorle, frutto di una reinterpretazione del “gelato di campagna” prodotto in altre zone della Sicilia, il suo nome potrebbe creare confusione, ma non si tratta di un gelato, bensì di un prodotto a base di “ghiaccia”, che per la sua particolare morbidezza e scioglievolezza, del gelato ne richiama le caratteristiche. Se correttamente conservato ha una durata oltre i 4 mesi.